Descripción

Su proceso de conservación en salazón hizo que durante siglos fuera uno de los pocos pescados que se consumían en el interior de España. Su temporada de captura se extiende de enero a abril.

Pescado blanco de fácil digestión bajo contenido en grasa. Rico en minerales como el calcio, fósforo y yodo.

En cuanto a vitaminas, supone un aporte del grupo B, favoreciendo la formación de glóbulos rojos en sangre y ayudando a la mejora del funcionamiento del sistema nervioso.

Información adicional

Preparación

En lomos, Supremas

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