Cococha Bacalao

Descripción

Situada entre la barbilla y las branquias es una pieza muy jugosa que ha adquirido un gran valor en la gastronomía española, especialmente en el Norte.

Pescado blanco de fácil digestión  bajo contenido en grasa. Rico en minerales como el calcio, fósforo y yodo. En cuanto a vitaminas, supone un aporte del grupo B, favoreciendo la formación de glóbulos rojos en sangre y ayudando a la mejora del funcionamiento del sistema nervioso.

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