Morcilla Burgos

Descripción

“Del cerdo hasta los andares”. Una carne con su propio refrán que es de
las más consumidas en nuestra dieta y aporta muchos beneficios para
nuestra salud.

Es una estupenda fuente de minerales esenciales como el hierro, potasio,
selenio, fósforo y zinc y aporta vitaminas del grupo B como B1, B3, B6 y
B12. Además, tiene un alto contenido en colágeno, un gran aliado de la
piel, y tiamina, que nos dará una dosis extra de vitalidad.

Una de las grandes dudas que suscita esta carne es si está clasificada
como roja o blanca. Esto depende de la edad del animal, la alimentación
que haya tenido, y si es adulto, de la pieza. Así en un animal adulto, el
solomillo entra en la clasificación de carnes rojas, mientras que el lomo
pertenece al grupo de la carne blanca.