Descripción

Es la cría de la merluza que ha pasado su primera fase de crecimiento y no ha adquirido aún su desarrollo normal, a partir de los dos kilos de peso se considera merluza. Por este motivo tiene un aporte menor de grasa que la merluza.

Es un pescado blanco rico en minerales como el yodo, calcio, potasio, zinc, magnesio, fósforo y sodio. Además ofrece un aporte extra en vitaminas, especialmente las del grupo B a las que se suman la vitamina C, D, E y K.

Información adicional

Peso N/D
Preparación

Entera, En rodajas, En lomos

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